Pâte à tarte de mère-grand, ultra rapide et sans se salir les mains ou comment bannir à jamais les pâtes brisées toutes prêtes de votre frigo

Si ma grand-mère savait par quoi ont été remplacées ses bonnes vieilles réunions Tupperware (sex toys, lingeries ou encore bougies parfumées), elle en deviendrait verte ! Je ne sais pas si elles existent encore, en tout cas ma grand-mère a arrêté depuis bien longtemps mais ce qu’elle garde de ces réunions, finalement quand même instructives, c’est [...] Lire la suite...

La pâte feuilletée

Bon, comme tout le monde, la pâte feuilletée, vous en avez entendu parler… Alors oui, vous vous souvenez encore de l’histoire de la pâte feuilletée de votre arrière grand-mère… Elle qui s’y mettait le matin. Bien sûr elle ne travaillait pas alors elle avait tout le temps de la faire elle-même et elle la réussissait […]

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La chantilly

Pour réussir une chantilly il faut d’abord avoir compris de quoi il s’agit. C’est donc d’une mousse, un mélange entre un liquide et un gaz, c’est-à-dire qu’en fouettant la crème, on va séparer les molécules de gras et insérer entre elles des molécules d’air. Pour que les molécules de gras se séparent, il faut que […]

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Vanille

Rien de meilleur qu’une gousse de vanille bien charnue pour parfumer vos pâtisseries. Alors bien sûr, il existe des arômes naturels ou artificiels pour la remplacer et on est d’accord, ça peut dépanner parfois. Mais si vous avez le choix, je vous conseille vivement d’opter pour les gousses. Encore faut-il savoir extraire les graines d’une […]

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