Saint Honoré aux fruits rouges : framboise, fraise des bois et myrtilles

Non, non, je n’ai pas perdu l’inspiration. Oui, Oui j’ai déjà publié deux recettes de Saint-Honoré sur mon blog… Mais ça ne vous échappera pas, il ne s’agit pas d’un Saint-Honoré tout à fait conventionnel. A vrai dire, Mr Chiboust, son créateur, doit sûrement se retourner dans sa tombe. Alors certes, j’ai troqué son caramel [...] Lire la suite...

Entremets Schoko-bons

Deux possibilités : Vous cherchiez une idée de dessert pour Pâques : vous l’avez trouvée :-) Vous allez recevoir une montagne de chocolats à Pâques, voilà comment recycler vos Schoko-bons ^^ Il s’agit d’un entremets composé d’un moelleux au chocolat au lait, d’un croustillant au praliné, d’éclats de Schoko-bons, d’une ganache montée chocolat blanc / pâte de noisettes [...] Lire la suite...

LE gâteau au chocolat au cœur fondant

Attention voici une recette d’anthologie ! Vous ne me croirez peut-être pas mais ce gâteau est LE gâteau à l’origine de ma vocation pour la pâtisserie ! C’est le premier gâteau que j’ai fait seule (oui, oui : bain-marie, blancs d’œufs montés en neige… A l’époque déjà ça ne rigolait pas !). J’avais trouvé la recette dans un magazine [...] Lire la suite...

Mille-feuille poivre et sel : Crémeux de caramel au beurre salé, crème diplomate à la vanille et ananas poivré

Aujourd’hui je répare un grand tort ! En effet, quand on parle pâtisserie, on pense tout d’abord aux grands classiques comme le mille-feuille, qui, comme vous l’aviez remarqué, était jusqu’alors absent de mon blog… C’est un tort, certes, mais j’ai mes raisons : je n’aime pas la crème pâtissière :-S Alors bien entendu, je l’ai revisité… Un classique plus [...] Lire la suite...

Roses des neiges : mousse vanille et cœur noisette

Moi, la neige, j’adore… la regarder derrière la fenêtre bien au chaud. Quoi de plus beau, en hiver, qu’un paysage enneigé immaculé ?! Mais s’il faut mettre le nez dehors pour l’admirer, alors ne comptez pas sur moi ! Je redoute le froid comme personne et d’autant plus s’il est humide. Alors quand certains attendent avec impatience [...] Lire la suite...

Bûche Black Satin – Chocolat et praliné de sésame noir et de pignons de pin (sans gluten)

Un peu d’élégance dans ce monde de brute :-) Comme beaucoup d’entre vous j’imagine, je suis une traumatisée de la bûche de noël. Mais si ! Vous savez, ce truc immonde recouvert de crème au beurre savamment rayé et décoré de lutins en plastique colorés, qu’on vous sert à la fin d’un repas déjà bien trop copieux. [...] Lire la suite...

Passion en barre / Mousse aux fruits de la passion, croustillant coco, framboises et pain de Gênes aux framboises (sans gluten)

Permettez-moi de vous présenter the One, LA Bûche, sélection officielle Noël 2015, exclusivité SDOEPE =D Non pas que les 3 bûches précédentes n’étaient pas à la hauteur ! Vous me connaissez trop bien, une recette me convient, je la publie et je passe à autre chose (pour votre plus grand plaisir d’ailleurs ^^ ) En plus [...] Lire la suite...

Bûche facile vanille, fraise des bois et biscuits roses ou Bûche « MacGyver » sans moule avec des bouteilles d’eau

Aujourd’hui j’ai voulu me mettre à votre place. Je me suis souvenue comme je bricolais, avant d’amasser toute cette quantité de matériel de pâtisserie, pour pouvoir faire des recettes qui ne m’étaient pas destinées. Beaucoup m’écrivent pour me demander quelle alternative je leur propose quand ils n’ont pas de moule spécifique pour réaliser une bûche, [...] Lire la suite...
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