Bûche facile vanille, fraise des bois et biscuits roses ou Bûche « MacGyver » sans moule avec des bouteilles d’eau

Aujourd’hui j’ai voulu me mettre à votre place. Je me suis souvenue comme je bricolais, avant d’amasser toute cette quantité de matériel de pâtisserie, pour pouvoir faire des recettes qui ne m’étaient pas destinées. Beaucoup m’écrivent pour me demander quelle alternative je leur propose quand ils n’ont pas de moule spécifique pour réaliser une bûche, [...] Lire la suite...

Baba fleur d’oranger, kirch et clémentines

"Le principal ingrédient pour toute bonne cuisine est l'amour ; l'amour envers ceux pour qui vous cuisinez." Sophia Loren A l’image des bouleversements de ce week-end, j’ai choisi de bouleverser mon article en le commençant par la citation qui d’habitude le parachève. Pour une fois j’ai cuisiné le cœur lourd, chargé de tristesse, de peur et de colère. Pourtant j’ai fait ce gâteau parce que pour [...] Lire la suite...

Tarte divine chocolat et caramel au beurre salé

Message improbable sur ma messagerie : "Bonjour, Christophe Roussel, pâtissier Relais Dessert à La Baule. Je vous appelle parce qu'on organise un concours qui consiste à revisiter la tarte au chocolat avec comme ingrédient imposé, le sel de Guérande et on voulait vous proposer d'y participer..." Bien sûr, il est 23h… Impossible de rappeler à cette [...] Lire la suite...

Comme un Snickers Entremets chocolat / cacahuète

Vous aimez les Snickers, vous êtes fan de royal au chocolat (ou trianon). Alors ce dessert est fait pour vous ! :-) Il est composé d’un brownie chocolat/noisettes recouvert d’un croustillant à la cacahuète et d’une mousse au chocolat noir le tout nappé d’un glaçage miroir au cacao amer. Alors oui d’accord, il manque le caramel, mea [...] Lire la suite...

Gâteau aux pommes ultra simple, ultra rapide et ultra bon (sans gluten)

Pas trop le temps de cuisiner ces derniers temps, du moins je n’ai pas une demi-journée entière à consacrer à la pâtisserie mais c’est pas pour autant que l’envie n’y est plus ! Alors il faut savoir faire des compromis, c’est-à-dire trouver des recettes rapides à faire et toujours aussi appétissantes. D’où ce gâteau aux pommes [...] Lire la suite...

Entre la tarte et le cheese-cake sans cuisson Oreo, mascarpone/chocolat blanc et framboises fraîches

Je vous avais prévenus, la saison des framboises alimente mes envies et mon imagination :-) Il ne m’aura donc pas fallu beaucoup de temps pour imaginer une nouvelle recette qui mette en valeur ce fantastique et merveilleux fruit ;-D En plus, vous avez de la chance, je me suis adaptée aux conditions climatiques puisqu’il s’agit d’un dessert [...] Lire la suite...

Entremets passionnément irrésistible : mousse légère au fromage blanc, crémeux mangue / passion et pulpe de fruits de la passion

J’imagine que, comme moi, vous avez besoin de fraîcheur, de douceur et de légèreté en ce moment. Ça tombe bien parce que c’est dans cet esprit que j’ai pensé cet entremet et tout simplement parce qu'avec une chaleur pareille, j’avais terriblement envie d’un Solero ! (Mais si ! Cette glace crémeuse enrobée d’un glaçage passion… [...] Lire la suite...