Un bel entremets pour fêter les mamans : macaron aux biscuits roses, compotée de cerises et ganache montée à l’amande amère

Délicat entremets pour la fête des mères composé d’un macaron géant aux biscuits roses surmonté d’une ganache montée au chocolat blanc parfumée à l’amande amère et garni d’une compotée de cerises le tout recouvert d’un nappage neutre et décoré de chocolat rose.

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Gâteau d’anniversaire tortue façon entremets amande / framboise

Gâteau d’anniversaire personnalisé en forme de tortue, il s’agit en fait d’un entremets composé d’un biscuit financier à la framboise, couvert d’un croustillant à l’amande, surmonté d’un coulis gélifié à la framboise, d’un dôme de mousse à la framboise le tout dans un dôme de ganache montée à base de chocolat blanc à l’amande et de vanille. J’ai floqué l’entremets d’un nappage velours rose et mauve et ajouté quelques décorations en pâte à sucre.

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Bûche Black Satin – Chocolat et praliné de sésame noir et de pignons de pin (sans gluten)

Un peu d’élégance dans ce monde de brute :-) Comme beaucoup d’entre vous j’imagine, je suis une traumatisée de la bûche de noël. Mais si ! Vous savez, ce truc immonde recouvert de crème au beurre savamment rayé et décoré de lutins en plastique colorés, qu’on vous sert à la fin d’un repas déjà bien trop copieux. [...] Lire la suite...

Financiers à la framboise

Une petite variante pour une recette que j’adore : les financiers. Petits biscuits ultra moelleux au goût caractéristique du beurre noisette et surtout à la croûte bien croquante. Insérez-y une framboise pour y apporter un peu d’acidité et voilà une nouvelle bonne raison de prendre quelques kilos supplémentaires :-D C’est une recette assez simple, la seule partie [...] Lire la suite...

Amaretti

Une recette de famille à laquelle je tiens beaucoup, d’une, parce qu’elle me vient de mère-grand et de deux, parce qu’elle est extrêmement facile, rapide et il faut l’avouer : super bonne ! Préparation : 10min ⌚ Cuisson : 15min (180°C) Difficulté : – Ingrédients pour une douzaine de biscuits : 2 blancs d’oeufs 150g […]

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