Gâteau poire/caramel façon crumble

Préparation : Les poires pochées : Pocher les poires pendant 40 minutes dans le mélange cidre, jus d’orange, sucre et laisser refroidir les fruits dans le jus. Quand elles sont refroidies, couper les poires en dés et réserver le jus. La génoise : Blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre puis ajouter la farine tamisée […]

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