Entremets Schoko-bons

Deux possibilités : Vous cherchiez une idée de dessert pour Pâques : vous l’avez trouvée :-) Vous allez recevoir une montagne de chocolats à Pâques, voilà comment recycler vos Schoko-bons ^^ Il s’agit d’un entremets composé d’un moelleux au chocolat au lait, d’un croustillant au praliné, d’éclats de Schoko-bons, d’une ganache montée chocolat blanc / pâte de noisettes [...] Lire la suite...

LE gâteau au chocolat au cœur fondant

Attention voici une recette d’anthologie ! Vous ne me croirez peut-être pas mais ce gâteau est LE gâteau à l’origine de ma vocation pour la pâtisserie ! C’est le premier gâteau que j’ai fait seule (oui, oui : bain-marie, blancs d’œufs montés en neige… A l’époque déjà ça ne rigolait pas !). J’avais trouvé la recette dans un magazine [...] Lire la suite...

Bûche Black Satin – Chocolat et praliné de sésame noir et de pignons de pin (sans gluten)

Un peu d’élégance dans ce monde de brute :-) Comme beaucoup d’entre vous j’imagine, je suis une traumatisée de la bûche de noël. Mais si ! Vous savez, ce truc immonde recouvert de crème au beurre savamment rayé et décoré de lutins en plastique colorés, qu’on vous sert à la fin d’un repas déjà bien trop copieux. [...] Lire la suite...

Adorables petits biscuits auxquels vous ne pourrez pas résister (sablés et crémeux au chocolat noir)

Vous aviez pris de bonnes résolutions : « Après la galette, j’arrête ! » Sauf que le sevrage est un peu brutal, avouez-le ! Après deux semaines de consommation intensive de produits aux pouvoirs hautement « calorifiques » ;-p vous ne pouvez pas tout arrêter du jour au lendemain ! Vous allez replonger de plus belle quand, au bout d’une semaine et demie (1 [...] Lire la suite...

Tarte divine chocolat et caramel au beurre salé

Message improbable sur ma messagerie : "Bonjour, Christophe Roussel, pâtissier Relais Dessert à La Baule. Je vous appelle parce qu'on organise un concours qui consiste à revisiter la tarte au chocolat avec comme ingrédient imposé, le sel de Guérande et on voulait vous proposer d'y participer..." Bien sûr, il est 23h… Impossible de rappeler à cette [...] Lire la suite...
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