Tarte automnale poire, datte et noisette
Il s’agit d’une pâte sablée garnie d’un crémeux à la datte, d’une brunoise de poires gélifiée et parfumée à la vanille et au gingembre (juste ce qu’il faut pour relever le goût de la poire, un délice !), d’une mousse onctueuse à la poire et au chocolat blanc recouverte d’un glaçage blanc et entourée d’un crumble à la noisette.