Tartelettes chocolat, tonka, praliné
Il s’agit d’un anneau de mousse chocolat tonka nappé d’un glaçage miroir, garni d’une ganache montée au praliné et posé sur une base croustillante de crumble chocolat au lait et praliné.
Tarte damier chocolat, café, praliné, noisette
Vous l’aviez peut-être aperçu sur mon flux Instragram, voici le dessert que j’ai réalisé pour le réveillon du jour de l’an =D Qui dit réveillon, dit fête. Qui dit fête, dit dessert qui en jette ! Alors je préfère vous prévenir tout de suite, c’est un gâteau qui demande beaucoup de temps et de préparation ! En…
Bûche Black Satin – Chocolat et praliné de sésame noir et de pignons de pin (sans gluten)
Un peu d’élégance dans ce monde de brute :-) Comme beaucoup d’entre vous j’imagine, je suis une traumatisée de la bûche de noël. Mais si ! Vous savez, ce truc immonde recouvert de crème au beurre savamment rayé et décoré de lutins en plastique colorés, qu’on vous sert à la fin d’un repas déjà bien trop copieux.…
Tarte divine chocolat et caramel au beurre salé
Tarte divine composée d’une base craquante au praliné, surmontée d’un dôme de mousse légère au chocolat garnie d’un crémeux au caramel de beurre salé et recouverte d’un glaçage miroir au cacao. Elle est décorée de quenelles de mousse au caramel de beurre salé et de noisettes caramélisées à la fleur de sel.
Comme un Snickers Entremets chocolat / cacahuète
Vous aimez les Snickers, vous êtes fan de royal au chocolat (ou trianon). Alors ce dessert est fait pour vous ! :-) Il est composé d’un brownie chocolat/noisettes recouvert d’un croustillant à la cacahuète et d’une mousse au chocolat noir le tout nappé d’un glaçage miroir au cacao amer. Alors oui d’accord, il manque le caramel, mea…
Mousse au chocolat améliorée : miettes de spéculoos, marmelade de fruits secs et crème de caramel au beurre salé
De la mousse au chocolat d’accord, tout le monde adore ça… Petit plaisir régressif qui nous rappelle forcément de très bons souvenirs d’enfance. Oui mais… Mais la mousse au chocolat, ça reste quand même un dessert très basique qu’il n’est pourtant pas difficile d’améliorer. Pour agrémenter la mienne, je me suis inspirée de la recette…
La feuille d’automne
Aujourd’hui un beau gâteau pour un bel anniversaire :-) J’ai choisi une recette peu connue mais pourtant délicieuse, qu’on ne trouve pas chez tous les pâtissiers et c’est bien dommage (m’en fiche maintenant je sais la faire ;-p), j’ai nommée : La feuille d’automne. Pour l’inspiration, c’était pas difficile : une balade dans la forêt par un beau…