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Sucre d'orge et pain d'épices

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Sucre d'Orge et Pain d'Epices
Recettes de gâteaux, biscuits et autres gourmandises
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Archives de l’étiquette : biscuit moelleux

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  2. Articles avec l’étiquette "biscuit moelleux"

La noisette de Cédric Grolet

Autres gourmandises, Difficile, Par difficulté, RecettesPar Sidorine28 février 201820 Commentaires

La noisette du chef Cédric Grolet est composée d’une fine couche de chocolat au lait, d’une ganache montée à la noisette enfermant un biscuit moelleux à la noisette ainsi qu’un insert de praliné/noisette et un caramel coulant. 

Pommes d’amour – Entremets pomme, caramel au beurre salé, spéculoos et mousse vanille

Difficile, Gâteaux, Par difficulté, RecettesPar Sidorine10 février 201835 Commentaires

Entremets individuels en forme de pommes composés de ganache montée à la vanille, d’un insert de crémeux au caramel, d’une compotée de pommes, d’une base croustillante au spéculoos et d’un biscuit moelleux à l’amande, le tout nappé d’un glaçage miroir rouge.

Naked cake aux abricots et au romarin

Gâteaux, Moyen, Par difficulté, RecettesPar Sidorine2 août 201763 Commentaires

Gâteau de mariage de trois étages façon naked cake composé de couches de biscuit moelleux et de compotée d’abricots au romarin le tout glacé à l’aide d’une crème au beurre à la meringue suisse.

Layer cake Paris : coco, mangue, passion

Difficile, Gâteaux, Par difficulté, RecettesPar Sidorine15 février 201719 Commentaires

Layer cake personnalisé sur le thème de Paris et de la mode composé de plusieurs couches de biscuit moelleux à la noix de coco et d’un crémeux à la mangue et au fruit de la passion, le tout recouvert d’une ganache au chocolat blanc lisse et décoré de feuilles d’azyme.

Wedding cake citron vert / noix de coco

Difficile, Gâteaux, Par difficulté, RecettesPar Sidorine18 septembre 201631 Commentaires

Weeding cake composé de 8 couches de biscuit moelleux à la noix de coco séparées de couches de curd de citron vert, le tout recouvert d’un glaçage à base de cream cheese et de citron vert.

Roses des neiges : mousse vanille et cœur noisette

Difficile, Gâteaux, Par difficulté, RecettesPar Sidorine31 janvier 201618 Commentaires

Moi, la neige, j’adore… la regarder derrière la fenêtre bien au chaud. Quoi de plus beau, en hiver, qu’un paysage enneigé immaculé ?! Mais s’il faut mettre le nez dehors pour l’admirer, alors ne comptez pas sur moi ! Je redoute le froid comme personne et d’autant plus s’il est humide. Alors quand certains attendent avec impatience…

Mon Fantastik fraise, rhubarbe, basilik

Gâteaux, Moyen, Par difficulté, RecettesPar Sidorine6 juin 201519 Commentaires

L’histoire de ce gâteau est un peu compliquée… Tout est parti d’une demande précise de mon frère : il voulait un gâteau à base de nougat et de fraises. Arrêtez de chercher dans la liste des ingrédients, non il n’y a pas de nougat dans ce gâteau ^^ Comme d’habitude, je suis partie avec une idée…

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Une passion, quelques années d’expérience et une envie de partager. Ajoutez à ça une cuillérée à soupe de créativité, une louche de gourmandise, une pincée d’humour et un brin de folie. Bienvenue sur mon blog entièrement consacré à la pâtisserie. Vous trouverez ici toutes mes créations, mes envies mais aussi tous mes conseils pour vous aider à progresser à votre rythme et surtout prendre beaucoup de plaisir, comme moi, à pâtisser !

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