Entremets de Saint Valentin en forme de coeur composé d’un biscuit madeleine au miel, d’un coulis de griottes gélifié et d’une mousse fromage blanc/miel, le tout recouvert d’un glaçage brillant rose et décoré de coeurs en chocolat blanc.
Mon entremets se compose d’un biscuit et d’un croquant à la pistache, d’une mousse à la griotte et d’une ganache montée au chocolat blanc. Je l’ai recouvert d’un glaçage blanc, de quelques lignes de glaçage coloré.
Le printemps est de retour et ça se fête !!! Chez moi, arrivée du printemps rime avec anniversaires et ça tombe bien parce que le beau temps m’inspire ! Pour ce premier anniversaire j’avais donc envie de faire un gâteau coloré et en même temps, je voulais faire plaisir à mon amoureux en m’accordant…
Préparation : Gelée de griottes : Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Pendant ce temps faire chauffer le coulis dans une casserole. Une fois à ébullition, arrêter le feu, ajouter la gélatine bien égouttée et bien mélanger à l’aide d’un fouet. Verser coulis sur une plaque recouverte de rhodoïd (ou à défaut de…