Vacherin glacé vanille/fruits rouges (sans gluten)
Crème glacée à la vanille agrémentée de meringue, nappée de purée de cassis, garnie de chantilly et de fruits rouges frais.
Entremets Pêche Melba
Mon entremets se compose d’un financier aux framboises, d’un coulis gélifié à la framboise, d’une panna cotta à la vanille et d’une mousse légère à la pêche blanche, le tout, recouvert d’un flocage velours effet peau de pêche.
Glace au caramel et éclats de noix du Brésil
Vous connaissez Bradley Cooper ?! Very Bad Trip, Happiness Therapy, American Bluff, The Place Beyond the Pines… La pub Häagen-Dazs… Vous commencez sûrement à voir où je veux en venir ;-) Et bien c’est de lui que je tire mon inspiration cette semaine :-) Je me suis encore laissée avoir à son jeu d’acteur, j’ai…
Baguette feuilletée
L’autre jour en zappant à la télé, je suis tombée sur l’émission « La meilleure boulangerie de France » (Non je ne vous avouerai pas que j’aime parfois regarder cette émission hautement intellectuelle, au combien philosophique et si magnifiquement interprétée !!). L’un des candidats boulanger était en train de préparer une baguette feuilletée au beurre…
Brownies (best of chocolat)
Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Laisser refroidir légèrement. Ajouter les oeufs battus tout en mélangeant puis le sucre et enfin la farine tamisée. Incorporer les noix de pécan concassées. Verser le tout dans un plat à gratin…
Poires pochées au cidre et aux épices
Préparation : Dans une haute casserole, mélanger le cidre, le jus d’orange, le sucre et les épices. Faire bouillir. Eplucher les poires sans retirer les queues et les faire cuire pendant 40 minutes à feu doux dans le cidre. Laisser les poires refroidir dans le jus. Sortir les poires du jus, ôter la partir dure…