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Sucre d'orge et pain d'épices

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Sucre d'Orge et Pain d'Epices
Recettes de gâteaux, biscuits et autres gourmandises
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Archives de l’étiquette : blanc

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  2. Articles avec l’étiquette "blanc"

Entremets Mont Blanc (sans gluten)

Facile, Gâteaux, Noël, Par difficulté, Recettes, Sans glutenPar Sidorine29 janvier 201812 Commentaires

Cet entremets sans gluten se compose de trois disques de meringue entourés de ganache montée le tout recouvert de vermicelles à base de crème de marron.

Entremets exotique (sans gluten)

Difficile, Gâteaux, Par difficulté, Recettes, Sans glutenPar Sidorine18 juillet 201740 Commentaires

Entremets exotique sans gluten composé d’un moelleux à la pistache, d’un croustillant à la pistache, d’un crémeux aux fruits de la passion et à la mangue et d’une mousse légère à la noix de coco le tout nappé d’un glaçage brillant et découvert de fruits frais et de chocolat coloré.

Layer cake Paris : coco, mangue, passion

Difficile, Gâteaux, Par difficulté, RecettesPar Sidorine15 février 201719 Commentaires

Layer cake personnalisé sur le thème de Paris et de la mode composé de plusieurs couches de biscuit moelleux à la noix de coco et d’un crémeux à la mangue et au fruit de la passion, le tout recouvert d’une ganache au chocolat blanc lisse et décoré de feuilles d’azyme.

Bûche de Noël marron cassis

Difficile, Gâteaux, Noël, Par difficulté, RecettesPar Sidorine8 décembre 201684 Commentaires

Pour cette bûche, j’ai réalisé un financier au cassis, un insert de coulis de cassis gélifié et une panna cotta à la vanille, le tout dans une mousse légère au marron (purée et crème de marrons mélangées) recouverte d’un glaçage blanc zébré.

Wedding cake citron vert / noix de coco

Difficile, Gâteaux, Par difficulté, RecettesPar Sidorine18 septembre 201631 Commentaires

Weeding cake composé de 8 couches de biscuit moelleux à la noix de coco séparées de couches de curd de citron vert, le tout recouvert d’un glaçage à base de cream cheese et de citron vert.

Entremets Rubik’s Cube

Difficile, Gâteaux, Par difficulté, RecettesPar Sidorine28 mars 201647 Commentaires

29 bougies 28 coups de cuillère 27 cubes 26 soupirs de soulagement 25 apnées (de concentration) 24 yeux curieux 23 moments d’hésitation 22 taches sur les chaussures 21 sur le tablier 20 séries de fentes, pompes, abdos pour éliminer les kilos 19 allers-retours entre le plan de travail et le congélateur 18 myrtilles 17 feuilles…

Roses des neiges : mousse vanille et cœur noisette

Difficile, Gâteaux, Par difficulté, RecettesPar Sidorine31 janvier 201618 Commentaires

Moi, la neige, j’adore… la regarder derrière la fenêtre bien au chaud. Quoi de plus beau, en hiver, qu’un paysage enneigé immaculé ?! Mais s’il faut mettre le nez dehors pour l’admirer, alors ne comptez pas sur moi ! Je redoute le froid comme personne et d’autant plus s’il est humide. Alors quand certains attendent avec impatience…

Nuage coco framboise

Difficile, Gâteaux, Par difficulté, RecettesPar Sidorine14 novembre 201544 Commentaires

Du blanc, du rouge, ça y est l’esprit de noël a encore frappé ;-) A vrai dire, cet entremet est né d’une envie de noix de coco, j’y ai ajouté de la framboise pour son goût prononcé et son côté acidulé (et aussi sûrement parce que j’adore ce fruit ^^). Au final c’est une association qui…

Le gâteau nantais

Facile, Gâteaux, Par difficulté, RecettesPar Sidorine22 octobre 201512 Commentaires

Ah Nantes : son château, ses machines, son passage Pommeraye, sa tour Lu, son ambiance, ses hangars à bananes, ses crêperies et surtout… ses gâteaux nantais ! ^^ Je parle en connaissance de cause puisque j’ai vécu dans cette magnifique ville dont je suis encore nostalgique et c’est là-bas que j’ai découvert le fameux gâteau…

Macarons Spéculoos

Difficile, Par difficulté, Petits gâteaux, RecettesPar Sidorine23 juillet 20156 Commentaires

Oui, les macarons sont enfin de retour !!! Alors non je n’avais perdu ni mon envie, ni mon imagination, c’est juste qu’il y a, selon-moi, des périodes plus propices que d’autres aux macarons ;-) En fait j’ai profité des chaleurs un peu moins élevées de ces derniers jours pour vérifier que mon four fonctionnait toujours. Oui, ça…

Macarons coco

Difficile, Par difficulté, Petits gâteaux, Recettes, Sans glutenPar Sidorine14 mars 20159 Commentaires

Voici une délicieuse recette de macarons à la noix de coco. Venez découvrir mon blog de pâtisserie avec ses recettes de cuisine faciles à réasliser et détaillées pas à pas

Le tempérage du chocolat : conseils pour obtenir des chocolats bien lisses et bien brillants :-)

Articles techniques, Conseils, Difficile, Par difficultéPar Sidorine1 décembre 201415 Commentaires

Voici la technique idéale pour réussir le tempérage de votre chocolat avec tous mes meilleurs conseils. Venez visiter mon blog de pâtisserie avec plein de recettes de cuisine faciles à réaliser classées par niveaux difficulté et expliquées pas à pas.

Gâteau crémeux et moelleux aux myrtilles, citron et pavot bleu

Gâteaux, Moyen, Par difficulté, RecettesPar Sidorine26 novembre 20147 Commentaires

Voici une délicieuse recette de gâteau d’anniversaire à la myrtille et au mascarpone décoré de macarons. Venez visiter mon blog de pâtisserie avec plein de recettes de cuisine faciles à réaliser classées par niveaux difficulté et expliquées pas à pas.

Tarte framboises / chocolat blanc meringuée

Facile, Gâteaux, Par difficulté, RecettesPar Sidorine4 juin 20147 Commentaires

Après les fraises, bientôt les framboises =D. Voici une recette pour fêter l’arrivée du mois juin, parce qu’il ne faut jamais perdre une occasion pour faire la fête ;-) : un anniversaire, une promotion, une réussite, une bonne nouvelle, un rayon de soleil, 1 kg en moins sur la balance (souvent repris le lendemain de…

Ma tarte au citron meringuée en dôme individuel

Gâteaux, Moyen, Par difficulté, RecettesPar Sidorine25 février 201412 Commentaires

J’ai ajouté un peu plus de gélatine dans mon lemon curd (une feuille de gélatine en plus) pour qu’il garde bien sa forme et j’ai entouré le dôme d’une feuille de chocolat blanc. Pour cela il suffit, dans une feuille de rhodoïd ou de papier cuisson, de découper un triangle isocèle (pas rectangle, ni équilatéral,…

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Une passion, quelques années d’expérience et une envie de partager. Ajoutez à ça une cuillérée à soupe de créativité, une louche de gourmandise, une pincée d’humour et un brin de folie. Bienvenue sur mon blog entièrement consacré à la pâtisserie. Vous trouverez ici toutes mes créations, mes envies mais aussi tous mes conseils pour vous aider à progresser à votre rythme et surtout prendre beaucoup de plaisir, comme moi, à pâtisser !

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