Le Babajito ou comment transformer une pâtisserie classique en un dessert original et hip ;-)

On ne change pas une formule qui gagne. Mon Fantastik façon Pina Colada ayant été un franc succès, je me suis de nouveau lancée dans une pâtisserie/cocktail ;-) sauf que cette fois, la recette n’est pas de moi, je la tire du magazine Fou de Pâtisserie. J’ai juste changé la recette du biscuit, celle que je [...] Lire la suite...

La chantilly

Pour réussir une chantilly il faut d’abord avoir compris de quoi il s’agit. C’est donc d’une mousse, un mélange entre un liquide et un gaz, c’est-à-dire qu’en fouettant la crème, on va séparer les molécules de gras et insérer entre elles des molécules d’air. Pour que les molécules de gras se séparent, il faut que […]

Lire la suite...
Page 2 sur 212