Bûche granny, caramel, pécan, érable

Bûche de Noël composée d’un sablé breton croustillant, d’une brunoise de pommes granny smith, d’une crème brûlée parfumée à la noix de pécan et au sirop d’érable et d’une mousse au caramel. Elle est recouverte d’un nappage velours au chocolat Dulcey et décorée de touches de crémeux à la pomme, de bâtonnets de granny smith, de tranches de caramboles et de décors en chocolat Dulcey.

Parce qu’il n’y a pas que les bûches qui comptent pour fêter la fin de l’année. Bel entremets clémentine / pain d’épices / vanille

Entremets composé d’un pain d’épices moelleux, d’une compotée de clémentines à la vanille, d’un streusel croustillant amande/noisette et d’une ganache montée à la vanille le tout floqué d’un nappage velours pour rappeler la peau des clémentines.

Bûche Black Satin – Chocolat et praliné de sésame noir et de pignons de pin (sans gluten)

Un peu d’élégance dans ce monde de brute :-) Comme beaucoup d’entre vous j’imagine, je suis une traumatisée de la bûche de noël. Mais si ! Vous savez, ce truc immonde recouvert de crème au beurre savamment rayé et décoré de lutins en plastique colorés, qu’on vous sert à la fin d’un repas déjà bien trop copieux.…

Passion en barre / Mousse aux fruits de la passion, croustillant coco, framboises et pain de Gênes aux framboises (sans gluten)

Permettez-moi de vous présenter the One, LA Bûche, sélection officielle Noël 2015, exclusivité SDOEPE =D Non pas que les 3 bûches précédentes n’étaient pas à la hauteur ! Vous me connaissez trop bien, une recette me convient, je la publie et je passe à autre chose (pour votre plus grand plaisir d’ailleurs ^^ ) En plus…