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Sucre d'orge et pain d'épices

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Sucre d'Orge et Pain d'Epices
Recettes de gâteaux, biscuits et autres gourmandises
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Archives de l’étiquette : chocolat

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  2. Articles avec l’étiquette "chocolat"

Nids de Pâques tout chocolat ultra moelleux et fondants

Facile, Gâteaux, Par difficulté, RecettesPar Sidorine25 mars 201826 Commentaires

Ces petits nids de Pâques se composent d’un gâteau moelleux au chocolat recouvert d’une ganache fondante et crémeuse au chocolat noir. Ils sont garnis de petits œufs de Pâques.

Entremets exotique : coco, mangue, ananas

Difficile, Gâteaux, Par difficulté, RecettesPar Sidorine11 mars 201834 Commentaires

Cet entremets aux saveurs exotiques se compose d’un sablé croquant à la noix de coco, d’un biscuit moelleux à la noix de coco, d’une brunoise d’ananas à la mangue, d’une mousse à la noix de coco et d’un crémeux à la mangue. 

La noisette de Cédric Grolet

Autres gourmandises, Difficile, Par difficulté, RecettesPar Sidorine28 février 201820 Commentaires

La noisette du chef Cédric Grolet est composée d’une fine couche de chocolat au lait, d’une ganache montée à la noisette enfermant un biscuit moelleux à la noisette ainsi qu’un insert de praliné/noisette et un caramel coulant. 

Petites bûches individuelles façon Tiramisu

Autres gourmandises, Gâteaux, Moyen, Noël, Par difficulté, RecettesPar Sidorine18 décembre 20175 Commentaires

Petites bûches individuelles composées d’un biscuit à la cuillère, d’une mousse bicolore : ganache montée au café et chantilly au mascarpone. Elles sont décorées de feuilles de chocolat noir intense et de poudre de cacao amer. 

Finger moelleux et croquant chocolat/praliné

Facile, Gâteaux, Par difficulté, RecettesPar Sidorine13 juin 201734 Commentaires

Moelleux au chocolat enrobé de chocolat craquant aux éclats de noisettes et ganache montée au praliné.

Biscuits spirales chocolat/vanille

Facile, Par difficulté, Petits gâteaux, RecettesPar Sidorine13 mai 201717 Commentaires

Petits sablés bicolores en forme de spirales parfumés au chocolat et à la vanille.

Gâteau ballon de foot : chocolat, praliné, vanille

Difficile, Gâteaux, Par difficulté, RecettesPar Sidorine18 février 201737 Commentaires

Gâteau d’anniversaire personnalisé en forme de ballon de foot composé d’un damier de biscuit joconde nature ou cacao garni de mousse au chocolat, d’un dôme de mousse chocolat blanc / vanille, d’une base croustillante au praliné le tout sur une couche de biscuit joconde au cacao et décoré de pâte à sucre.

Bel entremets chocolat / pecan / vanille

Difficile, Gâteaux, Noël, Par difficulté, RecettesPar Sidorine30 décembre 201656 Commentaires

Mon entremets se compose d’une pâte sucrée au cacao, d’un biscuit joconde au cacao, d’un croustillant praliné pecan, d’une panna cotta à la vanille et d’une mousse légère au chocolat noir, le tout nappé d’un glaçage miroir au cacao.

Pain d’épices moelleux, marmelade, chocolat au lait, noix caramélisées au grué de cacao et à la fleur de sel

Facile, Gâteaux, Noël, Par difficulté, RecettesPar Sidorine20 décembre 201628 Commentaires

Il s’agit d’un pain d’épice moelleux garni de marmelade d’orange, recouvert de noix caramélisées au grué de cacao et à la fleur de sel et nappé de chocolat au lait avec éclats de noix caramélisées.

Tuto vidéo : Bûche de Noël – Sapins chocolat noisette

Facile, Gâteaux, Noël, Par difficulté, Recettes, VidéoPar Sidorine6 décembre 201625 Commentaires

Tutoriel vidéo pour réaliser une bûche de noël simple et rapide en forme de sapins composée d’un biscuit léger à la noisette et d’une mousse au chocolat.

Premier tutoriel vidéo : Les choutrouilles d’Halloween =D

Autres gourmandises, Moyen, Par difficulté, Recettes, VidéoPar Sidorine28 octobre 201622 Commentaires

Voici un tutoriel pour vous aider à réaliser de A à Z de parfaits choux au craquelin garnis d’une ganache montée au chocolat au lait au caramel façon citrouille d’Halloween.

Tartelettes chocolat, tonka, praliné

Difficile, Gâteaux, Par difficulté, RecettesPar Sidorine23 octobre 201634 Commentaires

Il s’agit d’un anneau de mousse chocolat tonka nappé d’un glaçage miroir, garni d’une ganache montée au praliné et posé sur une base croustillante de crumble chocolat au lait et praliné.

Entremets chocolat, tonka, praliné

Difficile, Gâteaux, Non classé, Par difficulté, RecettesPar Sidorine1 octobre 201658 Commentaires

Entremets mousse au chocolat Guanaja, crémeux Guanaja et fève tonka, croustillant praliné et dacquoise à la noisette.

Tarte chocolat, caramel au beurre salé et sarrasin

Gâteaux, Moyen, Par difficulté, RecettesPar Sidorine17 juillet 201621 Commentaires

Pâte sablée composée de farine complète, de farine de sarrasin et de beurre salé. Sauce au caramel au beurre salé et ganache riche en cacao (Guanaja (Valrhona) à 70%).

L’Opéra

Difficile, Gâteaux, Par difficulté, RecettesPar Sidorine16 juin 201629 Commentaires

Ne me demandez pas pourquoi mais la météo de ces derniers jours me donne envie d’Opéra. A cette période de l’année je suis plutôt branchée desserts aux fruits, frais et légers mais, étrangement cette année, ce n’est pas le cas ;-) Je suis désolée, je sais que tout le monde n’a que ce sujet à la…

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Une passion, quelques années d’expérience et une envie de partager. Ajoutez à ça une cuillérée à soupe de créativité, une louche de gourmandise, une pincée d’humour et un brin de folie. Bienvenue sur mon blog entièrement consacré à la pâtisserie. Vous trouverez ici toutes mes créations, mes envies mais aussi tous mes conseils pour vous aider à progresser à votre rythme et surtout prendre beaucoup de plaisir, comme moi, à pâtisser !

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